莲藕 ，简称莲，别名莲菜、荷藕等， 起源于我国，种植历史3000多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物，莲藕全身是宝它不仅可供食用，药用，还是中国十大名花之一，深受广大人民群众所喜爱。下面简单描述浅水莲藕栽培技术供给朋友们参考。

一、大田植藕技术

（一）藕田选择 应选择那些避风、向阳、土质疏松、肥沃、富含有机质（含量宜在1.5%以上，若达到3%-4%则更好）、PH值适宜、保水保肥能力强、灌溉和排水都比较方便的田块进行藕的栽植。连作藕田连作期一般不要超过3年。连作期较长，不仅莲藕容易发生腐败病等病害，而且产量逐年下降，品质也越来越差。

（二）整地与施基肥 藕田选定好以后，要进行耕翻，一般耕深30-35厘米，并修筑好池埂。在最后一次耕翻前要施足基肥，一般每667平方米施发酵好的人、畜粪肥2500-3000千克，或绿肥3500-4000千克，另增施复合肥50-80千克。施肥翻耕后耕细耱平，并放入3-5厘米的浅水待种。如田水不易排干，就带水耕耙，并做到地平、泥烂、深软等。

头年种过藕的老藕田，若挖藕时已留下种藕，不需再种，可以不耕翻。但要在出苗前整修好田埂，并把距田埂1.5米以内的藕全部刨出来，以免出芽后新藕鞭长出田外。同时，注意清除田中的老藕叶、梗等。

（三）栽植时间 藕莲一般在春季气温上升到15℃以上，10厘米深处地温达12℃以上时开始栽植。过早栽植，气温、地温均较低，种藕易烂，若是栽培幼苗也易冻伤。过迟栽植藕芽较长，易折断损伤，对新环境的适应能力差，生长期也短，因此，必须适时栽植。

（四）品种选择与种藕质量要求 应根据不同地区、不同茬口和对藕的不同要求，合理选择浅水藕品种进行栽植。在同一地块，最好只种植1个品种，不要混种，以免品种混杂或因自然杂交而引起变种。另外，一般白花种的品质好，红花种的长势强，若二者混栽，会发生红花种抑制白花种的现象。

大田可栽植由上年无性繁殖长成的整藕、主藕、子藕等，以及利用藕节、顶芽等进行假植培育出的莲藕幼苗，也可栽植经有性繁殖（上年春季或秋季播种种子，通过1年种植管理）而长成的小藕。

种藕要求有完整的顶芽和须根，色泽鲜艳，表皮光滑，无病、无伤、健壮等。如种藕上的小叶已开放，应选放射性叶脉数在20-22道以上者。以无性繁殖的种藕作种，还要求藕身粗壮、节细、后把节粗、充分成熟，有3节以上完整的主藕身，并最好带1-2个的子藕；用子藕作种，要求至少有2节以上充分成熟的粗壮藕身，且顶芽完整无损。

种藕一般是随挖、随选、随栽，当天栽不完的应洒水覆盖保湿，以防芽头失水干萎。从外地引种时，种藕应带适量原泥土。贮运时堆高不宜超过1米，堆上用洁净的稻草、草民或麻袋覆盖，经常用喷壶洒水保湿。运达目的地后，应及时抢栽下田。种藕沾染了酒精或硫酸等刺激性物质时极易腐烂，因此在运输、种植时，防止接触此类物质。

（五）种藕的消毒与催芽 1.种藕的消毒 种藕特别是从外地引进的种藕往往带有一些病原体,在生长过程中较容易发生病害。为此，种藕最先消毒而后栽植。消毒的方法是：用50%多菌灵或甲基托布津800倍液，加75%百菌清可湿性粉剂800倍液，喷雾种藕，此后用塑料薄膜覆盖，密封闷种24小时，晾干后即可播种。2.种藕的催芽 早熟种栽培时可先催芽。催芽可在温暖的室内进行。在断霜前20天左右，将种藕置于室内，上下垫稻草，每天洒水1-2次，保持湿润，室内温度保持在20℃-25℃。经20天左右，即断霜前后，藕芽长至10厘米左右时，即可进行栽植。

（六）种藕的栽植 1.栽植密度 田藕的栽植密度因品种、种藕大小、环境条件以及产品供应上市时间等的不同而不同。一般早熟品种比晚熟品种密；浅水藕比深水藕密；用小藕、子藕等栽植的，比用大藕、整支藕栽植的密；早采上市的比晚采上市的密。目前一般栽植行距为1.5-2.5米,株距为0.5-1.5米。2.栽植方法 栽植田藕时,田间保持3-5厘米的浅水,并按预定的行株距及鞭藕的走向,将种藕分布在田面上。边行离田埂1-1.5米，栽植深度为10-15厘米.要按种藕的形状用手扒沟栽入,并以不漂浮为原则。一般采取斜植的方式，即藕头入泥深，最后节微翘出泥面，前后与地平面成20度至30度的倾斜角。如此不仅可有效防止地下茎抽出时露出泥外，而且可使藕身接近阳光提高自身温度，促进早发。如果土壤粘重，藕头栽植以后走茎伸长较为困难，则宜平植。

栽植时原则上要求四周边行藕头一律朝向田内，以防莲鞭生长时伸出田外。田间各行上的栽植点要相互错开，种藕藕头相互对应。为避免藕田中心莲鞭过密，中心两行种藕间的距离应适当加大。最好由田中间向两边退步栽植，栽后随即抹平藕身上的覆泥和脚印。

（七）藕田管理 1.调节水位 栽种初期为提高地温，加速成活，促进发芽，田中水位可在3-5厘米，浮叶出现后保持在6-7厘米，2-3片立叶时升至10厘米。以后随着气温的上升、莲藕植株的长高，逐渐加深至20厘米，最深可不超过30厘米。后把叶出现后，应在2-3天内将田水落浅到10厘米左右，最深不超过20厘米，以促进结藕。此时若水位过深，则促使再生立叶和延迟结藕。

生长期间要注意防涝，避免田水淹没立叶。否则，即使水在1-2天内退去，也会造成藕莲的减产；如淹没时间较长，则会导致植株的死亡。所以，汛期要注意及时排水。此外还要注意防强风。因为莲藕的叶柄和花梗较细脆，叶片较大，最易招风折断，断后如遇大雨或水位上涨，使水从气道中灌入地下茎内，易引起腐烂。为此，强风来时，可适当加深水位，以保护荷叶、花梗等。

2.合理追肥 莲藕生长需肥量大，除施足基肥外，生长期间还应适时进行追肥。一般追肥2-3次。第一次在出现1-2片立叶时进行，每667平方米施人粪尿或厩肥1000-1500千克，或施莲藕专用肥，以促进立叶生长；第二次在荷叶封行前进行，每667平方米施人粪尿1500千克，或尿素15千克，或硫酸铵25千克；第三次在终止叶出现时，每667平方米施人粪尿1500-2000千克或尿素15-20千克。或硫酸铵20-30千克，外加过磷酸钙15-20千克。缺钾土壤还应施适量钾肥。若打算于7月中下旬采嫩藕，或藕田肥力较高，植株长势较旺，则第三次追肥可以不进行。施追肥时，要选择晴朗无风的天气，避免在烈日的中午进行。施肥前应放掉部分田水，保持浅水层，肥料渗入土中后再注水至原来水位。如果叶面上沾上化肥，应立即泼水冲洗以防灼伤。

生石灰也是藕的肥料，施入后不仅能调节水的酸碱度和使过于松软的沤泥变得较坚实一些，有利于莲藕的生长，而且还有预防藕蛆、腐败病和水绵发生的作用。施生石灰的适宜时间是在莲藕长出2片立叶时，因为此时幼茎和新叶刚长出，最易受到藕蛆的危害。施生石灰的时间应与施氮肥或过磷酸钙的时间，相隔15天左右为宜。如间隔过短会降低肥效。施生石灰时先将田水放浅，把成块的生石灰撒到荷叶较少的空旷处，待其溶化后，用铁锨撒开，并使其与泥土掺和。每日667平方米用生石灰60千克。

3.中藕除草 在藕田中会不可避免地孳生杂草。杂草多了，不仅消耗田中的营养物质，而且争空间和遮光挡风，对藕的生长造成不良影响。藕田除草工作应从出现浮叶开始，到荷叶封行前结束，一般要进行2-3次。除草时脚步要轻，以防踩伤地下茎，同时保护好梗、叶，以免弄折、损伤。除草时可把浮叶、黄叶、枯叶摘下塞入泥中，但在植株封行之前，不要过早地把浮叶除去。如发现有野藕也应清除，因为野藕的生长势强盛，常会压制栽培藕的生长。野藕的形态特征是：荷叶出水时箭头卷得很松，叶柄密生大刺且上勾，叶面粗糙，叶脉粗大而色白，花为红色。

除人工除草外，也可用化学除草剂除草。用化学除草剂除草，不仅省力、省时、简便易行，而且对莲藕的生长无伤害。具体方法是：放干或放浅田水，每667平方米用12.5%的盖草能或35%的精杀稳40毫升,加水40-50升,充分搅拌均匀,当露水干时对杂草叶面进行喷雾,约经4天就可使3-4叶期的禾本科杂草如稗草、牛筋草、看麦娘、马塘等杂草的茎叶枯萎、根变黑褐而腐烂，1周后枯死。

4．转藕头 转藕头又叫回藕、盘箭、转藕梢等，从植株抽生立叶和分枝开始到开始结藕以前，应定期拨转藕头，其目的是防止藕鞭长出田外，同时也防止田内植株稀密不均。在生长初期每5-7天进行1次，生长盛期每3-5天进行1次。当看到新抽生的卷叶在田埂仅1米左右出现时，表明藕头已逼近田埂，必须及时拨转藕头，使其转回田内，同时如发现田内植株疏密不均，也应尽量将过密的藕头拨转到稀疏的地方，以使莲鞭分布均匀，提高产量。转藕头应首先找到藕头。最嫩的叶子一般在走茎前端节上抽生，嫩叶由左或右向中间卷包前倾，叶片卷包的方向即是走茎的大体方向，藕头的位置在卷叶前方30-60厘米处。据此可伸手在走茎两侧掏泥挖沟，并尽量挖得长些（顶芽后带1-2片立叶），这样不易折断，然后将藕头连同后把节托起轻轻将藕头窝回田内，并用泥埋好。转藕头应在晴天下午茎叶柔软时进行，以防因茎叶过于脆嫩而被折断。

5．补苗 种藕栽植后，在生长中由于各种原因，常会出现缺苗断垄现象。为此，可采用移栽种藕或莲鞭的方法进行补苗，以保证田内有效株数和提高产量。

6．摘老叶、折花埂 莲藕栽种后，当立叶布满田面时，浮叶逐渐枯萎，应及时予以摘除，以便让田水尽可能多地接受太阳光的照射提高地温和改善通气条件。有的立叶因病虫害或其他原因导致发黄或枯萎时，也应予以摘除，以减少营养的消耗。藕莲是以采藕为目的，如有花蕾应将花埂折曲（不可折断，以防雨水浸入），以免开花消耗养分。为了减少藕身表皮上的铁锈斑，提高藕的商品质量，可在藕叶和叶柄全部枯死彰，即采藕前约半个月左右，将藕叶及部分叶柄一起割除，使藕停止呼吸，从而减少铁锈斑的发生和促使已附于藕身表皮的铁锈斑还原。

7．防治病害 藕莲在生长过程中难免会发生一些病虫害，为些除做好预防工作外，还应采取积极的治疗措施，以使病虫害造成的损失减少到最低限度。

8．做好藕田日记 做好藕田栽培工作的原始记录，建立藕田档案十分必要。藕田日记除记载每块藕田的基本情况、种藕栽植情况（品种、数量、株行距、栽深、栽植角度等）、施肥情况（基肥和追肥的种类、数量、使用时间等）、莲藕的长势、病虫害防治和藕的收获产量等情况外，还应记录整个栽培时间的天气、气温、地温、水温、水质等情况。这样有利于分析情况，总结经验，改进栽培管理措施，进一步提高产量，降低成本和提高经济效益。